关于征集《食堂星级的划分与评定》

团体标准制定参与单位的通知

各相关单位：

为深入贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》指示精神，推行健康文明生活方式，营造绿色安全健康环境，同时贯彻落实商务部等9部门联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》中关于加强质量安全的重要指示，规范食堂分级评价体系，现由商业饮食服务业发展中心（以下简称“中心”）牵头制定《食堂星级的划分与评定》团体标准，此标准归口单位为中国合作贸易企业协会，计划编号是T/CC-JH202502。为确保标准的科学性、实用性和广泛代表性，我中心决定面向社会公开征集标准参编单位。现将有关事项通知如下：

一、标准制定背景及意义

随着中国经济的快速发展和国际影响力的不断提升，餐饮业作为重要的民生行业，也面临着从“规模扩张”到“价值提升”的关键转型期。食堂作为机关、院校、企业、医院等各类机构的重要餐饮服务场所，其服务质量、食品安全和管理水平直接关系到广大消费者的身体健康和生活品质，也反映了所属单位的后勤保障能力和社会形象。

《食堂星级的划分与评定》立足行业发展现状，聚焦食品安全、绿色环保、健康管理、服务质量等核心要素，为各类食堂开展自我评价和寻求外部评价提供了可行的方法论和框架，对于引导食堂提升管理效能、增强服务能力，推动行业向专业化、规范化、品牌化方向发展，满足人民群众对美好餐饮生活的向往具有重要作用。

本标准在相关部门发布的各类食堂管理规定及要求的基础上，研究国内现行的食堂相关管理要求，结合我国各类食堂的管理实践经验，给出了各类食堂及评价机构开展自评与外部评价的基本要求、评价原则，给出了基本的评价指标体系与等级划分，明确了评分要求、程序、人员等星级食堂评价的实施内容，并通过星级食堂评价指标体系表对星级食堂评价的指标界定提供了指导。

二、参与单位条件

1.行业代表性：在餐饮服务、食品制造及相关产业领域内具有显著知名度与行业影响力的企事业单位，或能够充分体现行业先进水平并引领发展方向的标杆型机构；以及在技术研发、产品创新领域具备前沿地位与权威性的科研院所。

2.技术实力：具备较强的技术研发、标准制定能力和丰富的实践经验。拥有专业的技术团队，能够承担标准制定过程中的调研、数据分析、技术论证等工作任务，或在产品相关技术研究方面取得突出成果。

3.人力支持：愿意且有能力为标准制定工作提供必要的设备、场地等资源支持，并能保证派遣专业人员全程参与标准制定的各项工作。

4.标准化意识：高度重视标准化工作，积极参与行业标准化活动，熟悉标准制定程序和要求。

三、参与单位权利

1.标准编制参与权：成为标准起草组成员，深度参与标准的起草、研讨、修改等各个环节，充分表达参与单位的意见和建议，其单位名称将在标准文本中予以体现。

2.成果优先使用权：优先获取标准制定过程中形成的研究成果和数据资料，在参与单位业务开展中率先应用标准内容，提升参与单位在行业内的竞争力。

3.交流合作机会：优先受邀参加与本标准相关的研讨会、技术交流活动等，与行业内其他优秀单位建立广泛联系，拓展业务合作渠道，提升单位知名度和影响力。

四、参与单位义务

1.积极参与工作：严格按照标准制定工作计划和要求，按时完成标准起草组分配的各项工作任务，包括但不限于调研分析、数据收集整理、技术方案论证、征求意见回复等。

2.提供真实信息：在标准制定过程中，提供的技术资料、数据案例等信息应真实、准确、客观，确保标准内容的科学性和可靠性。

3.遵守工作纪律：保守标准制定过程中的商业秘密和技术机密，未经许可，不得擅自对外泄露标准草案内容及相关研究成果。

4.配合标准宣贯：标准发布后，积极配合开展标准的宣贯培训工作，协助推动标准在行业内的广泛应用和有效实施。

五、申报流程

1.提交申请材料：有意向参与的单位请填写《<食堂星级的划分与评定>团体标准起草小组成员申请表》（见附件），并附上单位简介、相关技术成果证明材料、标准化工作开展情况说明等，加盖单位公章后，于2025年8月30日前将申请材料以电子邮件形式发送至指定邮箱。邮件主题请注明“《食堂星级的划分与评定》团体标准起草小组成员申请表-[单位名称]”。

2.资格审核：我中心将组织专家对申请单位的资格条件进行审核，审核内容包括单位的行业地位、技术实力、标准化经验等。审核结果将在截止日期后的七个工作日内通过邮件或电话方式通知申请单位。

3.确定参与单位：审核通过的单位将被确定为《食堂星级的划分与评定》标准制定参与单位，并正式纳入标准起草组。

附件：《食堂星级的划分与评定》团体标准起草小组成员申请表

商业饮食服务业发展中心

 2025年7月10日    

附件：《食堂星级的划分与评定》团体标准起草小组成员申请表.docx

文章来源：商业饮食服务发展中心公众号